|
|
Appelcake Met Amandelspijs En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. boter of margarine, 200 gr. suiker, 4 eieren, 200 gr. bloem, 2 eetl. bakgember, 2 theel. citroenrasp, mespunt zout, 2 middelgrote appels (b.v. Elstar), 2 eetl. Calvados, 150 gr. amandelspijs, 1 zakje amandelschaafsel a 45 gr., 1 eetl. boter of margarine om in te vetten, 1 eetl. bloem om te stuiven, 1 cakevorm lengte circa 28 cm
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 gr. C of gasovenstand 3.
Bereidingswijze:
Cakevorm invetten en bestuiven met bloem.
In kom boter en suiker met mixer in circa 10 min. tot een smeuige creme kloppen.
Een voor een eieren erdoor kloppen. Volgende ei pas toevoegen wanneer vorige helemaal is opgenomen.
Bloem erboven zeven (1 eetl bloem achterhouden) en met bakgember, citroenrasp en zout luchtig door beslag scheppen.
Appels schillen. Appels tot aan klokhuis met kaasschaaf in dunne plakken schaven. Plakken overdoen in kom en besprenkelen met Calvados. Achtergehouden bloem erdoor roeren.
Met kaassschaaf amandelspijs in dunne plakken schaven.
1/3 deel van beslag in cakevorm scheppen. Bovenkant gladstrijken. Helft van amandelspijs en helft van appelplakjs erover verdelen. Afdekken met 1/3 van beslag. Bovenkant gladstrijken.
Rest van amandelspijs en rest van appelplakken erover verdelen. Afdekken met rest van beslag. Bovenkant gladstrijken en bestrooien met amandelschaafsel.
Cake in midden van oven in circa 1 1/4 uur goudbruin en gaar bakken.
|
|
|